Суп с чесноком и рыбными фрикадельками.

Суп с рыбными фрикаделькамиПомните, я уже писала, что зимой в Израильских домах очень холодно, и хочется чего-то согревающего.

А что может согреть лучше вкусного супчика?

Однообразие надоедает, хочется побаловать мужа чем-то новым. А тут как раз в последнем номере израильского журнала «Дело вкуса» опубликовали несколько интересных рецептов из книг израильских мастеров кулинарного искусства. Вот я и решила попробовать эти рецепты и поделиться с вами.

Один из рецептов – легкий суп из простых продуктов.

Продукты для супа с чесноком
Все необходимое для супа с чесноком и с рыбными фрикадельками.

Для фрикаделек потребуются:

250 г филе любой белой рыбы

3 стебля зеленого лука

1/2 стакана панировочных сухарей

? чайной ложки разрыхлителя для теста

1 зубчик чеснока

1 яйцо

1 чайная ложка свежего лимонного сока

1 столовая ложка нарезанной зелени петрушки

? чайной ложки соли, перец по вкусу

Для супа:

2 столовые ложки оливкового масла (я взяла каноловое)

4 крупных зубчика чеснока, разрезанных пополам

1 столовая ложка сладкой паприки

? чайной ложки острой паприки

? ложка куркумы

? чайной ложки молотого тмина

6 стаканов овощного бульона

1 столовая ложка свежего лимонного сока

Соль и черный перец

2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Для овощного бульона я использовала:

1 корень петрушки

1 среднюю морковь

1 картофелину

1 стебель лука-порей

3 черешка сельдерея

1 сладкий болгарский перец

  Вам показалось, что ингредиентов слишком много? Да нет, это иллюзия. И готовится все быстро и просто.

 Начнем?

Сначала мы приготовим фрикадельки. Для этого моем и обсушиваем рыбу, нарезаем её на крупные куски. От очищенного и вымытого зеленого лука отрезаем белые части, примерно по 5 см, а зелень оставляем для использования в дальнейшем.

   Готовим рыбный фарш, добавляем  к нему белые части лука, панировочные сухари, яйцо, разрыхлитель, чеснок, лимонный сок и зелень петрушки. Заправляем фарш солью и перцем, тщательно перемешиваем и лепим фрикадельки.

Фарш для фрикаделек

Фарш для рыбных фрикаделек

В рецепте предлагают вылепить шарики примерно диаметром 3 см, положить их на большую тарелку, закрыть все пищевой пленкой и положить в холодильник.

Фрикадельки готовые к использованию

Фрикадельки рыбные - полуфабрикат

   Пока фрикадельки рыбные  прохлаждаются в холодильнике, можно заняться приготовлением овощного бульона и самого супа.

    Для приготовления бульона я поставила кастрюлю, налила туда 6 стаканов воды, и опустила в воду последовательно:  нарезанный колечками лук порей, натертые на средней шинковке морковь и петрушку, нарезанную мелкими кубиками картошку и тонко и некрупно порезанный болгарский перец.

Овощи варятся примерно 20 минут. Я не смогла выбросить всю эту красоту и использовать один бульон, поэтому как всегда рецепт изменила в соответствии со своим вкусом.

 Потом начинается самое интересное:

 В кастрюле разогреваем масло, обжариваем в нем половинки зубчиков чеснока и вынимаем их. После этого засыпаем в горячее масло приготовленные пряности – паприку, куркуму и тмин, и обжариваем их, непрерывно помешивая около 20 секунд.

Затем вливаем в кастрюлю бульон (а я влила  бульон и положила все овощи, которые пошли на его изготовление), добавляем лимонный сок, соль и перец, и, доведя до кипения, варим еще 5 минут. (На мой взгляд, сока было многовато)

Весь процесс приготовления овощного супа можно увидеть, посмотрев короткое слайд-шоу.

Суп получается очень красивым, аппетитным на вид.

Суп в ожидании

Суп в ожидании фрикаделек

  Теперь наступила очередь фрикаделек. Опускаем фрикадельки в кипящий суп  и варим на маленьком огне 10 минут.

   Разливаем суп по тарелкам, украшаем зеленью (В рецепте рекомендуется зеленый лук, но мне больше понравилось с петрушкой)

Смотрите, какая красота! И очень вкусно получилось, правда!

Суп в тарелке

Тарелка супа с чесноком и с рыбными фрикадельками

Приятного аппетита!

Вам понравилась статья? Расскажите друзьям.
Вы хотите со мной общаться?

Отзывов (10)

Отзывов (10) на «Суп с чесноком и рыбными фрикадельками.»

  1. Alla пишет:

    жди , приеду в гости , на супчик :-)

    • Мила пишет:

      Приезжай, сварю специально для тебя любой супчик на твой выбор. Могу повторить и суп с рыбными фрикадельками, он быстро готовится.

  2. Марина пишет:

    Как захотелось такого супчика!!!

  3. Konstantin & Julia пишет:

    Добрый день! Советуем классный сервис! Вы отвечаете на вопросы – Вам платят деньги! Мы сегодня заработали уже 150 рублей! http://videmoney.com/?ref=Cl0UJuwqGT

  4. Александр пишет:

    Так мы жили в Молдавии из воспоминаний детства очень вкусны фиш фаршированная и юх. Таки да.

Ваш отзыв