страницы упрямого дилетанта

После приготовления вкусного пивного супа у меня остались в свободном полете яичные белки. Вот тут я и вспомнила о купленной по случаю книге с рецептами марокканской кухни. В книге был рецепт печенья с кокосовой стружкой, для изготовления которого требуется как раз 4 белка

Вот список всего необходимого, нужно совсем немного, ведь это просто меренги с кокосовой стружкой.

2 стакана кокосовой стружки,

 

4 яичных белка,

 

1.5 стакана сахарного песка,

 

1 пакетик ванильного сахара,

 

Щепотка соли,

 

Шоколадные «конфетки» для украшения,

 

Бумажные формочки для выпечки

Я, конечно, уменьшила вдвое количество сахара, и несколько изменила технологию.

Итак, сначала нужно взбить белки со щепоткой соли до крепкой пены.

Потом продолжаем взбивать, подсыпая тонкой струйкой сахарный песок и ванильный сахар.

Затем ставим емкость с взбитыми белками на очень слабый огонь (я воспользовалась водяной баней) и продолжаем взбивать это массу в течение 15 минут, до полного растворения сахарного песка и гладкости пены.

Снимаем миску с огня и продолжаем взбивать массу, добавляя кокосовую стружку в течение еще 20 минут  (признаюсь, я это время сократила до 7 минут)

Полученную массу рекомендуется поместить в кондитерский мешок и уже с его помощью загружать в формочки. (Но мой мешок лопнул в процессе заполнения, поэтому я использовала чайную ложку. К сожалению, из-за этого мое печенье получилось не таким красивым)

После этого украшаем белково-кокосовую массу в корзиночках шоколадными "конфетками" и помещаем в духовку на 20 минут.

Температура в духовке должна быть 150 градусов. Вынимаем, когда печенье станет  светло-золотистым.

С несладким чаем, с крепким кофе, да и просто так – замечательно!

Пробуйте! Приятного аппетита!

Вам понравилась статья? Расскажите друзьям.

Вы хотите со мной общаться?

Метки: Выпечка, Кулинария